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Au sommaire du #346
du 16/07 au 22/07

Edito

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Appellations

L'appellation Shiraz d'australie

La viticulture en Australie se concentre dans les régions du sud-est de ce vaste pays, de Canberra à Adelaide en passant par Melbourne. Les vignobles les plus réputés se situent sur les collines d'Adelaide Hills, entre les villes d'Adelaide et de Renmark : ce sont les vallées de Barossa, de Clare et Coonawarra.

Shiraz d'australie - rouge puissant

Historiquement, c'est la Syrah qui a été plantée en Australie, où elle bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé, aux nuits fraîches, convenant parfaitement à son développement. Les vins rouges australiens sont généralement assez puissants, exubérants et charnus, mais ils sont surtout très variés, des Cabernets de Clare Valley aux Syrahs de Perth, en passant par les Pinots Noirs et Yarra Valley (au nord de Melbourne).

Température de service entre 16 et 18°
Garde conseillée entre 1 et 3 ans
Principaux cépages Syrah
Accords mets-vins

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